Aperitif:

Arran 15 Jahre, Old Malt Cask, Jan 1997 - Nov 2012, 282 Flaschen, 50%
Hausgemachtes Brot und Butter

Vorspeise:

Hummerschaumsuppe mit Scampi, Apfel und dunklem Schokoladen-Chili-Krokant mit Milford 10 Jahre, Neuseeland, 1992/2002, Batch 12M39, 1253 Flaschen, 43%

Whisky 1: Cradle Mountain Cadenhead's World Whiskies, Tasmania,
 15 Jahre, 57,9%,

Zwischengericht:

Carpaccio vom Hirschrücken, wild cranberry, Haselnuss & Grana Padano mit Benrinnes 15 Jahre, Flora & Fauna, 43%

Whisky 2: Benrinnes 25 Jahre, Scotch Malt Whisky Society 36.84,
Destilled 9/3/1989, 232 Flaschen, 51%

Whisky 3: Benrinnes 28 Jahre, Murray McDavid Mission Gold, 1988/2017, 50,4%

Hauptgang:

Fasanenbrust „Sous Vide“, Maroni, Dörrpflaume und toskanischer Lardo mit Mortlach Rare Old, 43,4%

Whisky 4: Mortlach 19 Jahre, A.D. Rattray Cask Collection, 19.06.1995/11.08.2014, 55,9%
Whisky 5: Mortlach 22 Jahre, Gordon & MacPhail Cask Strength, 31.08.1994/18.04.2017, 54,2%

Nachspeise:

dunkle Schokolade 70%, salziger Karamell, Kaffee mit Ardbeg Uigeadail, 54,2%

Whisky 6: Ardbeg Ar7, Elements of Islay, 56,3%

Extra:

Kleine Käseauswahl

13. Juli 2018 - Schlossgaststätte Hohenberg, Seeshaupt

The Macallan

 Quest, Travel Retail Exclusive, 40%

 Terra, Travel Retail Exclusive, 43,8%

Glenmorangie

 Spìos, Private Edition No. 9, bottled November 2017, 46%

 19 Jahre, Finest Reserve, bottled April 2017, 43%

Scotch Universe

 Andromeda IV, 89°, LP.8.1’, 1898.1’’, Highland Single Malt, 58,1%

 Callisto IV, 116°, P.7.1’’, 1846.4’’, Islay Single Malt, 54,7%
 

07. April 2018 - Restaurant Troadstadl, Penzberg

Komplettpreis: 99 € pro Person

(enthält das komplette Menü inklusive Wasser und sechs begleitender Whiskys mit je 2cl )

Aperitif:

Macallan Speymalt 2007/2016 Gordon & MacPhail dazu hausgemachtes Brot und Aufstrich

1. Vorspeise:

Kleiner Blattsalat mit Carpaccio vom Angusrind kombiniert mit Glenkinchie 12 Jahre

2. Vorspeise:

Cullen Skink: Fischcremesuppe mit gerauchter Makrele verfeinert durch Tomintoul 16 Jahre

Hauptspeise:

Duo vom Lamm ( Lammkeule Sous Vide und kleines Lammkarree) an saisonaler Beilage vollendet mit Cragganmore Distillers Edition 2005/2017

Dessert:

Mariniertes Trockenobsttartare mit Shortbread und hausgemachtem Vanilleeis abgerundet mit BenRiach 22 Jahre Dark Rum Finish

Digestif:

Finlaggan Cask Strength begleitet von ausgesuchter Käseplatte

26. Januar - Markthalle Seeshaupt

Craigellachie 

• Craigellachie 13yo, 46%
• Craigellachie 23yo, 46%
   

Knockando 

• Knockando 12yo, 43%
• EXTRA: Knockando 21yo Master Reserve 1990, 43%
• Knockando Vintage 1978, 43%
   

Deanston 

• Deanston 18yo, 46,3%
• Deanston 20yo, 55,3%
   

Spannendes aus dem Jahr 2018